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Pagello-red bream  Pancetta arrotolata-rolled pancetta (smoked  bacon)  Pancetta fresca stesa-fresh pancetta stesa  Pancetta magretta-lean pancetta  Pancetta nostrana tesa-locally produced  pancetta  Pane al malto-malted bread  Pane azzimo-unleavened bread  Pane di segale-rye bread  Pane formato rosetta-rosetta type bread  Pane grattugiato-breadcrumbs  Pane grattugiato-breadcrumbs  Pane tipo 00-00 type bread  Pane tipo integrale-wholewheat bread  Pane toscano-tuscan bread  Pangrattato-breadcrumbs  Panini al latte-rolls made with milk  Panini all'olio-rolls made with oil  Panna -cream  Panna acida-sour(ed) cream  Panna corman-Corman cream  Panna fresca-fresh cream  Papaia-pawpaw/papaya  Papaya-pawpaw/papaya  Paprika dolce-sweet paprika  Parmigiano-parmigiano cheese  Parmigiano reggiano riserva-parmigiano reggiano  riserva cheese  Passata albicocca-apricot pulp  Passata di pomodoro-thick tomato puree  Passiflora-passion flower  Pasta al nero di seppia-cuttlefish ink pasta  Pasta all'uovo-egg pasta  Pasta all'uovo lunga-long egg pasta  Pasta all'uovo specialita'-speciality egg pasta  Pasta amaretto-amaretto paste  Pasta brick-brik pastry  Pasta caffè liofilizzato-cream filling of  freeze-dried coffee  Pasta caramello-caramel cream filling  Pasta cassata siciliana-Sicilian cassata cream  filling  Pasta d'acciughe-anchovy paste  Pasta di caffe-coffee cream filling  Pasta di liquirizia-liquorice paste   Pasta di mandorle-almond paste  Pasta di pistacchio-pistachio paste  Pasta di semola-semolina pasta  Pasta di tartufi-tartufo cream filling  Pasta fillo-filo pastry  Pasta fresca-fresh pasta  Pasta nocciola-hazelnut paste  Pasta noce-walnut paste  Pasta semola soc-soc durum wheat pasta  Pasta sfoglia-puff pastry  Pasta strega-strega cream filling    Pasta torroncino-torroncino/nougat cream filling  Pasta zabaione-sabayon cream filling  Patate -potatoes  Patate novelle-new potatoes  Patè di coniglio-rabbit pate  Paté di fegato-liver pate  Patè di pollo-chicken pate  Paté di prosciutto-ham pate  Pecorino-pecorino cheese  Pellicola trasparente-clingfilm  Pepe bianco-white pepper  Pepe bianco in grani-white peppercorns  Pepe bianco macinato-ground white pepper  Pepe di cajenne-cajenne pepper  Pepe jamaica polvere-powdered jamaican pepper  Pepe nero-black pepper  Pepe nero in grani-black peppercorns  Pepe nero macinato-ground black pepper  Pepe rosa-pink pepper  Pepe verde-green pepper  Peperoncini piccanti-chilli peppers  Peperoncino rosso intero secco-dried whole red  chilli pepper  Peperoncino secco-dried chilli pepper  Peperone giallo-yellow pepper  Peperone rosso-red (bell) pepper  Peperoni verdi-green peppers  Pere-pears  Pere, candite-candied pears  Persico filetti-perch fillets  Pescatrice filetti-common angler fillets  Pesce acciughe salate-salted anchovies  Pesce acciughe sott'olio-anchovies in olive oil  Pesce acquadelle-acquadelle  Pesce alici fresche-fresh anchovies  Pesce anguilla-eel  Pesce astice-lobster  Pesce baccala salato-salt cod  Pesce branzino-sea bass  Pesce capesante polpa-scallop pulp  Pesce caviale sevruga-sevruga caviar  Pesce coda di rospo-monkfish  Pesce cozze-mussels  Pesce mazzancolle-mazzancolle  Pesce merluzzo fresco-fresh cod  Pesce moscardini polipi-curled octopus  Pesce nero di seppia-cuttlefish ink  Pesce orata-sea bream  Pesce polipo-octopus  Pesce rane coscie-frogs' legs  Pesce salmone-salmon  Pesce san pietro-John Dory  Pesce sardine-sardines  Pesce scampi-scampi  Pesce scorfano-snapper  Pesce seppie-cuttlefish  Pesce sgombri-mackerel  Pesce sogliole-soles  Pesce spada-swordfish  Pesce spada affumicato-smoked swordfish  Pesce tonno-tuna  Pesce totanini velo-flying squid  Pesce triglie-red mullets  Pesce trote-trout  Pesche bianche-white peaches  Pesto alla genovese-Genoese pesto  Petto d'anatra-duck breast  Petto d'anatra fresco-fresh duck breast  Petto di pollo-chicken breast  Petto d'oca aff.-smoked duck breast  Piccioni-pigeons  Pimpinella-salvastrella  Pinoli-pine nuts  Piovra fresca-fresh octopus  Piselli fini surgelati-frozen petit pois (peas)  Piselli freschi-fresh peas  Pistacchi-pistachios  Pistacchi sgusciati-shelled pistachio nuts  Pistilli di zafferano-saffron strands  Pollo busto fresco-fresh chicken carcass (without  the neck and legs)  Pollo intero-whole chicken  Polpa di astice-lobster meat  Polpa di manzo-lean beef  Pomodori-tomatoes  Pomodori grapollo-cherry tomatoes  Pomodori pelati-peeled tomatoes  Pomodori s. Marzano-San Marzano tomatoes  Pomodorini-small/cherry tomatoes  Pompelmo-grapefruit  Porcini secchi-dried porcini mushrooms  Porri-leeks  Prezzemolo-parsley  Prosciutto cotto-cooked ham  Prosciutto crudo di montagna-raw mountain ham  Prosciutto crudo di parma-raw Parma ham

Prosciutto crudo san daniele-raw San Daniele ham  Provola silana-Silana provola cheese  Provolone-provolone cheese  Prugne-plums  Prugne secche-dried prunes  Prugne susine-susine plums  Purea di frutto della passione-maracuja puree  Purea di marroni-large chestnut puree  Purea di marroni zuccherata-sweetened large  chestnut puree  Purea di more-blackberry puree  Purea di nocciole-hazelnut puree  Purea di pesca-peach puree  Quaglia-quail  Quaglie busto-quails' carcasses (without the  necks and legs)  Quartirolo-quartirolo cheese  Rabarbaro cinese-Chinese rhubarb  Radicchio di chioggia-chioggia radicchio  Radicchio rosso-red radicchio  Radicchio trevigiano-radicchio Treviso  Radicchio verde-green radicchio  Radice di zenzero-ginger root  Rafano comune-radish  Rana-frog  Rape-beets  Rape rosse cotte-cooked red turnips  Rape rosse fresche-fresh red turnips  Ravanelli-radishes  Razza-skate  Rete di maiale-pig's caul  Rhum-rum  Ribes-currant  Ribes nero purea-blackcurrant puree  Ricciola nazionale-amberjack  Ricotta-ricotta cheese  Ricotta affumicata-smoked ricotta cheese  Ricotta di bufala-buffalo ricotta cheese  Ricotta di capra-goat ricotta cheese  Ricotta di pecora-ewe's ricotta cheese  Ricotta di vacca-cow's ricotta cheese  Risina di spello-spello beans  Riso arborio-arborio rice  Riso basmati-basmati rice  Riso brillato-polished rice  Riso carnaroli-carnaroli rice  Riso carnaroli-carnaroli rice  Riso corallo-corallo rice  Riso di jasmine-Thai jasmine rice  Riso giapponese-short grain rice  Riso integrale-wholewheat rice  Riso integrale-brown rice  Riso nero-black rice  Riso parboiled-parboiled rice  Riso selvatico-wild rice  Riso soffiato-puffed rice  Riso vialone nano-vialone nano rice  Robiola-robiola cheese  Rombo-brill  Roquefort-roquefort cheese  Roscano / barba di frate-glasswort  Rosmarino-rosemary  Rossetti-transparent goby  Rucola-rocket  Rucola selvatica-wild rocket  Ruta-rue Sairass-sheep's milk ricotta in a muslin  sack  Salame cacciatore-cacciatore salami  Salame felino-felino salami  Salame napoli-Napoli salami  Sale-salt  Sale fino-table salt  Sale grosso-coarse salt  Salmerino-char fish  Salmone-salmon  Salmone affumicato-smoked salmon  Salsa di soia-soy sauce  Salsa moussline-mousseline sauce  Salsiccia-sausage  Salsiccia di maiale-pork sausage  Salvia-sage  Salvia all'ananas-pineapple sage  Salvia comune-sage  Sangue morlacco-sangue morlacco (liqueur  derived from marasca cherries)  Santoreggia-savory  Sardine-sardines  Scalogno-shallot  Scamone di manzo-rump steak  Scamorza-scamorza cheese  Scamorza affumicata-smoked scamorza cheese  Scampetti-prawns  Scampi code-prawn tails  Scampi interi-whole prawns  Scampi sgusciati-peeled prawns  Scarti di pesce-fish remains  Sciroppo-syrup  Sciroppo ai mirtilli-blueberry syrup  Sciroppo alla menta-mint syrup  Sciroppo alla more-blackberry syrup  Sciroppo di acero-maple syrup  Sciroppo di cassis-cassis syrup  Sciroppo di glucosio-glucose syrup  Sciroppo di zucchero-sugar syrup  Sciroppo limone-lemon syrup  Sciroppo menta -mint syrup  Sciroppo saccarosio invertito-inverted sucrose  syrup  Scorfano-scorpion fish  Scorza di limone-lemon zest  Sedano-celery  Sedano rapa-celeriac  Sego di bue-ox fat  Semi di anice-aniseed seeds  Semi di cardamomo-cardamon seeds  Semi di finocchio-fennel seeds  Semi di girasole-sunflower seeds  Semi di lino-linseed  Semi di papavero-poppy seeds  Semi di papavero blu-blue poppy seeds  Semi di senape-mustard seeds  Semi di sesamo-sesame seeds  Semi di zucca-pumpkin seeds  Semola-durum wheat flour  Semolino-semolina (coarsely ground durum wheat)  Semolino di grano duro-semolina  Senape-mustard  Senape bianca-white mustard  Senape granulare-grain mustard  Senape in grani-grain mustard  Senape semi-mustard seeds  Seppie-cuttlefish  Seppioline-small cuttlefish  Sesamo bianco-white sesame  Sesamo nero-black sesame  Sgombro-mackerel  Sogliola-sole  Soia secca-dried soya  Soncino-soncino salad  Spalla di maiale-pork shoulder  Speck-smoked ham  Speck affumicato-smoked ham  Spezie-spices  Spigola-sea bass  Spinaci-spinach  Spinaci congelati-frozen spinach  Stampini alluminio-foil moulds/cups  Stinco di suino-shank of pork  Stoccafisso-dried cod  Storione-sturgeon  Stracchino-stracchino cheese  Strutto-lard  Struzzo-ostrich  Succo d'arancia-orange juice  Succo di limone-lemon juice